近日，中国连锁经营协会（CCFA）与华兴资本联合发布《2021年中国连锁餐饮行业报告》。其中提到：中国餐饮的数字化变革正在发生，使得餐饮企业的组织建设与经营效率日渐提高。

餐饮数字化何以如此重要？餐饮从业者该如何应对疫情冲击？黑犀牛AI膳食机器人餐厅联合创始人黄智中指出，疫情时代，“无接触经济”的重要性被拔高到了一个前所未有的高度。这一点尤其集中体现在餐饮行业，去人工化的无接触式餐饮服务让消费者更放心。面对暂时还未能结束的疫情，大数据与人工智能相结合的智慧餐厅模式无疑是一场行业改革和产业转型。

人民论坛网提出：社会经济交易方式应该是以“无接触”为主、“接触”为辅。智慧餐厅模式显然完全符合以上标准。黄智中认为，目前大部分消费者和从业者对于机器人餐厅的印象还停留在机械化烹饪的阶段，认为这样做出的菜品毫无口味和特色。更是无法将数字化、人工智能等等词汇联系在一起，因此机器人餐厅在前期并未受到大众关注。然而，随着黑犀牛AI膳食机器人餐厅2.0体验店的推出，其所展示的真正意义上的数字化人工智能模式瞬间吸引了众多消费者和投资商的注意。

黑犀牛AI膳食机器人餐厅完全剥离机械化的烹饪模式，项目团队经过8年技术打磨，实现餐厅全程烹饪无人化、数据化，实现经营智慧化。和传统机器人餐厅不同，黑犀牛以人工智能、物联网和大数据技术为根基，创造烹饪机器人设备的一体化数字化功能，实现把食材成分数字化、烹饪标准数字化、烹饪细节数字化，同时结合平台式的数字化OS系统以及智慧化运维系统和运营系统，最终首创出一体化AI膳食机器人餐厅，是全球领先的一站式智慧餐饮新零售平台。

业内人士认为，黑犀牛数字化产业应用的落地场景实现地非常成功，其建设的互联网+物联网生态闭环通过AI智能重新定义中餐，打造第九菜系-科技餐饮，让消费者获得个性化科技用餐体验。

《中国餐饮大数据2021》报告指出，尽管2020年因为疫情影响，餐饮业市场受创严重，但餐饮企业全年注册量不降反升，达236.4万家，同比增长 25.5%。报告显示，餐饮整体线上订单量翻倍增长，全年实现同比增长107.9%，餐饮品牌也在进一步加速数字化。

为推动我国餐饮业更好更快发展，黑犀牛将结合大数据和人工智能，不断开拓智慧餐饮市场，以去人工化、无接触式的对外服务模式帮助行业抵御经济衰退压力，助力从业者在“无接触经济”背景下开辟科技餐饮新时代！